黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人创造酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、安徽宣丰黄酒、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
马岭黄酒古镇首要是做文化，文化就是古镇大的卖点，山西杏花村汾酒集团带动了一个汾阳市，茅台酒厂带动了一个仁怀市，五粮液支撑了宜宾市，三者的共同点就是把文化做的家喻户晓。每一个酒业集团都有底蕴厚重的主题文化馆。古人云“人靠衣服马靠鞍”，确实是这样，产品质量是首要，对于传统的民俗美食、地方用酒，不属于高科技范畴，产品质量无法**度的推进，只能在产品多样性上扩展。只有在产品文化上扩展，才能跳出产品卖产品，才能赋予产品更为长久的生命力。【庆城县岭川古镇旅游开发有限责任公司】
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